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Cake au potimarron au jambon, fêta et curry

Le 19 juin 2018

Ingrédients :

  • 300 gr de potimarron en purée
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de coco
  • 75 gr de jambon en cube
  • 100 gr de fêta
  • 50 gr de noix concassés
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait végetale
  • 100 ml d’huile de coco
  • 1 CaC de curry en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • poivre du moulin
  • graine de courge

Dans une grosse casserole porter de l’eau à ébullition.

Couper le potimarron lavé en deux, épépiner et couper-le ensuite en gros morceaux. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Une fois cuit, écraser les morceaux de potimarron en purée. réserver jusqu’à ce que la purée refroidisse.

Préchauffer votre four a 180°.

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le curry.

Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole. Ajouter la purée de potimarron, l’huile de coco fondu, le lait et les oeufs à la préparation. Mélanger à la spatule jusqu’à se que la préparation devienne lisse.

Ajouter ensuite le jambon, la fêta couper en cube, les noix et le poivre selon vos goûts. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule a cake en silicone, ajouter les graines de courge sur le dessus.

Enfourner 45 minutes a 180°.

Déguster chaud ou froid !

Bonne appétit !!!

 

 

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