Banana Bread aux pépites de chocolat

3 bananes mûres

1/2 banane pour la déco (facultatif)

1 yaourt au soja nature

2 oeufs

2 pot de farine de riz

1 pot de farine de coco

1/2 pot d’huile de coco

1/2 pot de sirop d’érable

1 cuillère à dessert de vanille en poudre

1 sachet de levure chimique

1/2 pot de pépites de chocolat

Miel

1. Faire fondre l’huile de coco à la casserole.
2. Ecraser les bananes à la fourchette.
3. ajouter l’huile de coco, le yaourt, le sirop d’érable et les oeufs, bien mélanger.
4. Ajouter ensuite les poudres, farine, levure, vanille en poudre.
5. Terminer par ajouter les petites de chocolat.
6. Verser la préparation dans un moule à cake, placer la demi banane sur le dessus du cake pour la déco avec un filet de miel.
7. Enfourner le cake pour 40-45 minutes (en fonction des fours) à 180°.